Кичари

🛒 Ингредиенттер

• Басмати күріші 60 г · 216 ккал
• Қабықсыз сары маш жармасы 30 г · 102 ккал
• Гхи (ерітілген май) 10 г · 90 ккал
• Жаңа зімбір 7 г · 6 ккал
• Зире дәндері 1 г · 4 ккал
• Қыша дәндері 1 г · 3 ккал
• Ұнтақталған куркума 1 г · 3 ккал
• Жаңа кориандр (кинза) 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Басмати күріші мен машты су аққанша мұздай сумен бірге мұқият шайыңыз; содан кейін оларды таза суға 15-20 минутқа салып қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда гхиді орташа отта қыздырыңыз. Зире дәндерін және қыша дәндерін қосып, шамамен 30 секунд қайнатыңыз.
3. Үгітілген зімбір мен ұнтақталған куркуманы қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз. Жібітілген күріш пен машты сүзіп, содан кейін оларды кастрюльге салыңыз.
4. Күріш пен машты дәмдеуіштермен жабу үшін жақсылап араластырыңыз. Шамамен 5 стакан су құйып, тұзды қосыңыз.
5. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 20-25 минут бойы араластырып, күріш пен маш жұмсақ болып, кичари кремді консистенцияға жеткенше бұқтырыңыз.
6. Оттан алып, жаңа кориандрды араластырыңыз да, қызмет көрсету алдында бірнеше минут тынықтырыңыз. Жылы күйінде, қалауыңызша қосымша гхимен бірге беріңіз.