Гунбао Тофу

🛒 Ингредиенттер

• Қатты тофу 200 г · 144 ккал
• Қуырылған жержаңғақ 20 г · 114 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 50 г · 15 ккал
• Сары пияз 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Жаңа имбирь 5 г · 4 ккал
• Кептірілген қызыл чили бұрышы 3 г · 9 ккал
• Сычуань бұрышы 1 г · 3 ккал
• Соя соусы 17 г · 9 ккал
• Күріш сірке суы 5 г · 1 ккал
• Шаосин шарабы 10 г · 10 ккал
• Жүгері крахмалы 5 г · 18 ккал
• Өсімдік майы 18 г · 162 ккал
• Қоңыр қант 10 г · 38 ккал
• Су 30 г · 0 ккал
• Қуырылған күнжіт майы 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қосымша қатты тофудан артық суды сығып алыңыз, содан кейін оны 2,5 см кубиктерге кесіңіз. Кішкене тостағанға соя соусын, Шаосин шарабын, күріш сірке суын, қоңыр қантты және Гунбао соусы үшін судың бір бөлігін араластырыңыз; шетке қойыңыз.
2. Тофу текшелерін жеңіл қаптау үшін бір ас қасық жүгері крахмалымен араластырыңыз. Өсімдік майының жартысын үлкен вок немесе табада орташа-жоғары отта қыздырыңыз, содан кейін тофуды барлық жағынан алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз; алып, шетке қойыңыз.
3. Вокқа қалған майды қосыңыз. Кептірілген қызыл чили бұрышы мен Сычуань бұрышын хош иіс шыққанша, шамамен 30 секунд қуырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақ пен үгітілген имбирьді қосып, хош иіс шыққанша тағы 30 секунд пісіріңіз.
4. Кесілген қызыл болгар бұрышы мен сары пиязды араластырыңыз; аздап жұмсақ-қытырлақ болғанша 2-3 минут пісіріңіз. Қуырылған тофу текшелерін вокқа қайта салыңыз.
5. Бұрын дайындалған Гунбао соусын тез араластырыңыз, содан кейін оны воктағы ингредиенттердің үстіне құйыңыз. Соус бәрін әдемі жапқанша, тұрақты араластыра отырып, 1-2 минут қайнатып, қоюландырыңыз.
6. Оттан алып, содан кейін қуырылған жержаңғақ пен қуырылған күнжіт майын араластырыңыз. Қажет болса, туралған көк пиязбен безендіріп, буда пісірілген күрішпен бірге бірден беріңіз.