Құрғақ Фасоль (Түрік ақ бұршақ бұқтырмасы)

🛒 Ингредиенттер

• Құрғақ ақ бұршақ 100 г · 349 ккал
• Сиыр еті 63 г · 144 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 3 г · 4 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 88 ккал
• Қызанақ пастасы 13 г · 10 ккал
• Қызыл бұрыш пастасы 6 г · 6 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Құрғақ ақ бұршақты көп мөлшердегі суық суға түнге қайнатыңыз, содан кейін суын төгіп, жақсылап шайыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған сиыр етін қосып, барлық жағынан қызартып қуырыңыз.
3. Туралған пиязды кастрюльге қосып, 5-7 минуттай жұмсарғанша қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Қызанақ пастасы мен қызыл бұрыш пастасын қосып, дәмін күшейту үшін 2-3 минут пісіріңіз.
5. Сүзілген бұршақты кастрюльге қосыңыз. Бұршақты шамамен 5-7 см жабатын етіп су немесе сорпа құйып, қайнатыңыз.
6. Отты азайтып, кастрюльді жауып, 2-3 сағат немесе бұршақ пен сиыр еті өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Аралас араластырып тұрыңыз және қажет болса, қажетті консистенцияны сақтау үшін су қосыңыз.
7. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Ыстық күйінде, дәстүрлі түрде күріш пилафымен және тұздалған қиярмен бірге ұсыныңыз.