Кушари

🛒 Ингредиенттер

• Қысқа дәмді күріш 120 г · 150 ккал
• Қоңыр жасымық 100 г · 135 ккал
• Кіші макарон 90 г · 130 ккал
• Консервіленген ноқат 70 г · 90 ккал
• Ащы қызанақ соусы 100 г · 80 ккал
• Қытырлақ қуырылған пияз 30 г · 100 ккал
• Сарымсақ-сірке суы қоспасы (Дагга) 20 г · 10 ккал
• Чили соусы (Шатта) 20 г · 40 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жасымықты дайындаңыз: Жасымықты жуыңыз, содан кейін суда 20-25 минуттай жұмсарғанша қайнатыңыз, бірақ пішінін сақтасын; суын төгіп, бөлек қойыңыз.
2. Күрішті дайындаңыз: Күрішті мұқият жуыңыз, содан кейін сумен (1:1.5 қатынасы) барлық су сіңіп, күріш үлпілдек болғанша, шамамен 15-20 минут пісіріңіз.
3. Макаронды қайнатыңыз: Макаронды қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес аль денте болғанша пісіріңіз; суын төгіп, жабысып қалмауы үшін аз маймен араластырыңыз.
4. Қытырлақ қуырылған пиязды дайындаңыз: Пиязды жіңішке етіп тураңыз, бір шымшым ұнмен араластырыңыз (міндетті емес) және қызып тұрған майда алтын түсті және қытырлақ болғанша қуырыңыз; қағаз сүлгіге төгіңіз.
5. Ащы қызанақ соусын дайындаңыз: Езілген сарымсақты майға қуырыңыз, ұсақталған қызанақ, чили ұнтағын және дәмдеуіштерді қосыңыз; 20-30 минут қоюланғанша бұқтырыңыз.
6. Дагганы (сарымсақ-сірке суы қоспасы) дайындаңыз: Езілген сарымсақты, ақ сірке суын, суды, зире мен бір шымшым чилиді араластырыңыз; дәмдеуіштерді татымына қарай реттеңіз.
7. Шатта (чили соусы) үшін чили пастасын немесе ұсақтап туралған чилиді аз маймен және сірке суымен араластырыңыз; қажет болса, аздап жылытыңыз.
8. Кушариді жинақтаңыз: Табақтың түбіне күрішті, содан кейін макаронды, жасымықты және ноқатты қабаттап салыңыз.
9. Ащы қызанақ соусын және қытырлақ қуырылған пиязды мол етіп қосыңыз; бірден Дагга және Шатта соустарымен бөлек ұсыныңыз.