Лауки асқабақ бұқтырмасы (Лауки Ки Сабзи)

🛒 Ингредиенттер

• Лауки асқабағы 120 г · 18 ккал
• Өсімдік майы 7 г · 61 ккал
• Зира тұқымдары 1 г · 2 ккал
• Асафетида 0 г · 0 ккал
• Пияз 35 г · 14 ккал
• Имбирь-сарымсақ пастасы 4 г · 3 ккал
• Қызанақтар 45 г · 8 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Ұнтақталған кориандр 1 г · 3 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 1 ккал
• Жасыл чили 2 г · 1 ккал
• Жаңа кориандр жапырақтары 3 г · 1 ккал
• Су 40 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Лауки асқабағын аршып, текшелеп тураңыз. Пиязды, қызанақтарды және жасыл чилиді ұсақтап турап, имбирь-сарымсақ пастасын дайындаңыз.
2. Табаға орташа отта майды қыздырыңыз. Зира тұқымдары мен асафетиданы қосып, олардың жарылуын күтіңіз.
3. Туралған пияз бен жасыл чилиді қосып, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін имбирь-сарымсақ пастасын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Куркума ұнтағын, ұнтақталған кориандрды және қызыл чили ұнтағын қосып, хош иіс шыққанша бірнеше секунд пісіріңіз. Туралған қызанақтарды қосып, олар жұмсарып, май бөліне бастағанша пісіріңіз.
5. Турап дайындалған лауки асқабағын, тұзды және жарты стакан суды қосыңыз. Жақсылап араластырып, қақпағын жауып, 15-20 минут баяу отта бұқтырыңыз немесе лауки жұмсарғанша пісіріңіз.
6. Лауки жұмсарған және піскен кезде, үстіне гарам масала мен жаңа кориандр жапырақтарын себіңіз. Роти, парата немесе күрішпен ыстық күйінде ұсыныңыз.