Лауки Кофта

🛒 Ингредиенттер

• Бөтелкелі асқабақ (Лауки) 100 г · 17 ккал
• Бұршақ ұны (Бесан) 20 г · 70 ккал
• Зімбір 10 г · 8 ккал
• Жасыл чили бұрышы 5 г · 2 ккал
• Ұнтақталған кориандр 3 г · 9 ккал
• Куркума 1 г · 3 ккал
• Өсімдік майы 18 г · 162 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Қызанақ 75 г · 14 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 2 г · 5 ккал
• Гарам Масала 2 г · 5 ккал
• Су 100 г · 0 ккал
• Жаңа кориандр жапырақтары 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Бөтелкелі асқабақты (лауки) аршып, үккіштен өткізіңіз. Артық суды мұқият сығып тастаңыз, бұл тығыз кофталар үшін маңызды. Суды төгіңіз.
2. Ыдысқа сығылған лаукиді, бұршақ ұнын, үгітілген зімбірді, туралған жасыл чилиді, кориандр ұнтағының жартысын және куркума ұнтағының жартысын араластырыңыз. Қамыр тәрізді масса пайда болғанша жақсылап араластырыңыз.
3. Қоспаны кішкене бөліктерге бөліп, олардан тегіс, дөңгелек кофталар жасаңыз. Терең табада қуыруға арналған өсімдік майын қыздырыңыз.
4. Кофталарды ыстық майға мұқият салып, орташа отта қызарғанша және толық піскенше қуырыңыз. Майдан алып, қағаз сүлгіге қойып майын сорғытыңыз.
5. Соус үшін қалған өсімдік майын басқа табада қыздырыңыз. Жұқа туралған пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз.
6. Зімбір-сарымсақ пастасын қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут қуырыңыз. Содан кейін ұсақ туралған қызанақты қосып, жұмсарғанша және майы бөлінгенше пісіріңіз.
7. Қалған кориандр ұнтағын, қызыл чили ұнтағын, қалған куркума ұнтағын және гарам масаланы араластырыңыз. 1-2 минут пісіріңіз, қажет болса, күйіп кетпес үшін аздап су қосыңыз.
8. Қажетті соус консистенциясына жету үшін су құйыңыз, қайнатыңыз. Қуырылған лауки кофталарын қайнап тұрған соусқа ақырын қосып, дәмдерді сіңіру үшін 5-7 минут пісіріңіз.
9. Жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріп, ыстықтай роти, наан немесе күрішпен ұсыныңыз.