Лейпцигтік ассорти
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (398 г)
🔥 358ккал
🥩 23Ақуыз
🥑 16Май
🍞 32Көмірсу
Талшық: 11 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 10 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Жасыл бұршақ (мұздатылған) 65 г · 53 ккал
- Сәбіз (текшелеп туралған) 45 г · 19 ккал
- Ақ спаржа 45 г · 9 ккал
- Жасыл бұршақ 35 г · 11 ккал
- Жаңа саңырауқұлақтар 20 г · 6 ккал
- Пісірілген шаян құйрықтары 30 г · 23 ккал
- Майсыз бұзау етінің фаршы 40 г · 48 ккал
- Нан үгіндісі 8 г · 30 ккал
- Жұмыртқа 10 г · 15 ккал
- Пияз 8 г · 3 ккал
- Тұзсыз сары май 15 г · 106 ккал
- Бидай ұны 8 г · 29 ккал
- Көкөніс сорпасы 60 г · 3 ккал
- Лимон шырыны 5 г · 1 ккал
- Балғын ақжелкен (туралған) 2 г · 1 ккал
- Балғын аскөк (туралған) 2 г · 1 ккал
👨🍳 Дайындау
- Фрикаделькаларды дайындаңыз: ыдысқа ұнтақталған бұзау етін, нан үгіндісін, жұмыртқаны, майдалап туралған пиязды, бір шымшым тұз бен бұрышты салыңыз; жақсылап араластырып, кішкене шарлар жасаңыз.
- Тұздалған су құйылған кәстрөлді қайнатыңыз. Фрикаделькаларды қайнап тұрған суға салып, олар қалқып шыққанша және піскенше қайнатыңыз, содан кейін шұңқырлы қасықпен алып, бір жаққа қойыңыз.
- Дәл сол қайнап тұрған суға текшелеп туралған сәбізді 2-3 минутқа бланшып, содан кейін алып тастаңыз. Жасыл бұршақтармен 2 минутқа, содан кейін спаржамен 3-4 минутқа, соңында жасыл бұршақтармен 1-2 минутқа қайталаңыз. Барлық көкөністерді суын төгіп, түсін сақтау үшін мұзды суға салқындатыңыз, содан кейін жақсылап суын төгіңіз.
- Жаңа саңырауқұлақтарды мұқият тазалаңыз. Оларды орташа отта аздаған сары майға 3-5 минуттай жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін бір жаққа қойыңыз.
- Жеке кастрюльде қалған сары майды ерітіңіз. Бидай ұнын қосып, 1-2 минут бойы үнемі араластыра отырып, ашық роу жасаңыз.
- Көкөніс сорпасын біртіндеп үстемелеп, соусты аздап қоюланғанша қайнатыңыз. Соусты лимон шырынымен, тұзбен және бұрышпен дәмдеңіз.
- Соусқа бланшып пісірілген көкөністерді, дайын фрикаделькаларды, шаян құйрықтарын және қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіру үшін ақырын араластырыңыз және 2-3 минут бойы қыздырыңыз.
- Ұсыну алдында жаңа туралған ақжелкен мен аскөкті араластырыңыз. Негізгі тағам немесе гарнир ретінде жылы күйде ұсыныңыз.
