Жұмсақ жасымық бұқтырмасы

🛒 Ингредиенттер

• Қоңыр немесе жасыл жасымық (құрғақ) 38 г · 125 ккал
• Зәйтүн майы 5 г · 44 ккал
• Пияз, текшелеп туралған 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ, майдалап туралған 2 г · 3 ккал
• Сәбіз, текшелеп туралған 30 г · 12 ккал
• Картоп, қабығы аршылған және текшелеп туралған 63 г · 48 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, текшелеп туралған 30 г · 9 ккал
• Ұнтақталған қызанақ (консервіленген) 75 г · 15 ккал
• Көкөніс сорпасы 175 г · 4 ккал
• Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал
• Ысталған паприка (Пиментон) 1 г · 3 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жасымықты салқын сумен мұқият жуып, бөлек ыдысқа салыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды, сәбізді және болгар бұрышын жұмсарғанша, шамамен 8-10 минут қуырыңыз.
3. Майдалап туралған сарымсақ пен ысталған паприканы қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз, сарымсақты күйдіріп алмауға тырысыңыз.
4. Ұнтақталған қызанақты, лавр жапырағын және ұнтақталған зирені қосыңыз. Жуылған жасымық пен текшелеп туралған картопты кастрюльге салыңыз.
5. Көкөніс сорпасын құйыңыз, барлық ингредиенттердің батып тұрғанына көз жеткізіңіз. Қоспаны қайнағанша жеткізіп, содан кейін отты баяуға қойыңыз, қақпағын жауып, 30-40 минут бұқтырыңыз.
6. Жасымық жұмсарып, картоп шанышқымен оңай тесілгенше пісіріңіз, жабысып қалмас үшін анда-санда араластырып тұрыңыз. Ыстық күйінде ұсынар алдында тұзбен және қара бұрышпен дәмдеңіз.