Лимск бұршақ сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Кептірілген лима бұршақтары 675 г · 765 ккал
• Көкөніс сорпасы 1500 г · 30 ккал
• Сары пияз 150 г · 60 ккал
• Сәбіз 60 г · 25 ккал
• Балдыркөк сабақтары 80 г · 11 ккал
• Сарымсақ тістері 10 г · 15 ккал
• Зәйтүн майы 28 г · 248 ккал
• Ысталған бекон 50 г · 150 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Лимск бұршақтарын түнге немесе жылдам сулау әдісімен суға салыңыз. Пісірер алдында суын төгіп, жақсылап шайыңыз.
2. Беконды ұсақтап тураңыз. Пияз, сәбіз және балдыркөкті текшелеп, сарымсақты ұсақтаңыз.
3. Үлкен кастрюльде немесе қазанда беконды орташа отта қытырлақ болғанша қуырыңыз. Беконды қалақпен алып, ыдысқа қалдырып, майын ыдыста қалдырыңыз.
4. Қажет болса, кастрюльге зәйтүн майын қосыңыз. Пияз, сәбіз және балдыркөкті еріген майда (және майда) 5-7 минуттай жұмсарғанша қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Кастрюльге суланған және суы ағызылған лима бұршақтарын, көкөніс сорпасын, лавр жапырағын және кептірілген тимьянды қосыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 60-90 минут бойы немесе бұршақ жұмсарғанша бұқтырыңыз.
6. Лавр жапырағын алып тастаңыз. Сорпаны ішінара пюрелеу үшін су асты блендерін қолданыңыз, кейбір бұршақтарды текстура үшін бүтін қалдырыңыз немесе картоп езумен кейбір бұршақтарды езіңіз.
7. Сорпаны тұзбен және жаңа тартылған қара бұрышпен татымына қарай дәмдеңіз. Сақталған қытырлақ беконды араластырыңыз.
8. Ыдыстарға құйып, жаңа піскен ақжелкенмен безендіріп, ыстықтай ұсыныңыз.