Лубия (Бұқтырылған ақ бұршақ)

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген ақ бұршақ 125 г · 170 ккал
• Езілген қызанақ (консервіленген) 100 г · 20 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Зәйтүн майы 8 г · 67 ккал
• Көкөніс сорпасы 63 г · 3 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 3 ккал
• Тәтті паприка 1 г · 2 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 1 ккал
• Балғын кінза 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Егер құрғақ ақ бұршақты пайдалансаңыз, оны жақсылап шайып, түн ішінде салқын суға салып қойыңыз. Пісірмес бұрын суын төгіп, қайта шайыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазандықта зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Ұсақталған сарымсақ, ұнтақталған зире, тәтті паприка, куркума және қара бұрышты қосыңыз. Хош иіс шыққанша 1 минут бойы үнемі араластырыңыз.
4. Езілген қызанақ пен көкөніс сорпасын құйыңыз. Пісірілген ақ бұршақты қосып, қоспаны қайнатыңыз.
5. Отты азайтып, қақпағын жауып, дәмі толық сіңіп, тереңдегенше кем дегенде 45 минут, немесе 1,5 сағатқа дейін қайнатыңыз. Күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырып тұрыңыз.
6. Дәмін татып, қажет болса, тұз және қосымша дәмдеуіштермен реттеңіз. Дастарханға ұсынар алдында балғын кінзамен әсемдеңіз.