Лугау (филиппин күріш ботқасы)

🛒 Ингредиенттер

• Ақ күріш (құрғақ) 40 г · 140 ккал
• Тауық төс еті (сүйексіз, терісіз) 60 г · 96 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Зімбір 10 г · 8 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Балық тұздығы 11 г · 4 ккал
• Аспаздық май 5 г · 45 ккал
• Көк пияз (сабақшалары) 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақтың жартысын алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін алып, әшекейлеу үшін бөлек қойыңыз.
2. Қалған сарымсақ, тілімделген зімбір және туралған пиязды кастрюльге қосыңыз. Пияз жұмсарып, хош иісті болғанша, шамамен 3-5 минут пісіріңіз.
3. Тауық бөліктерін кастрюльге қосып, барлық жағынан аздап қызарғанша пісіріңіз. Аздап тұзбен дәмдеңіз.
4. Құрғақ күрішті қосып, хош иісті заттармен және маймен жақсылап араластырыңыз. Суды немесе тауық сорпасын құйып, қоспаны қайнағанша жеткізіңіз.
5. Отты азайтып, кастрюльдің қақпағын жауып, 30-40 минут бұқтырыңыз, арасында араластырып тұрыңыз. Күріш толық пісіп, қою ботқа тәрізді болғанша пісіріңіз, егер тым қою болса, тағы су қосыңыз.
6. Балық тұздығын қосып, татымына қарай қосымша тұзбен дәмдеңіз. Дәмдердің теңдестірілгеніне көз жеткізіңіз.
7. Ыстық лугауды жеке тостағандарға құйыңыз. Бөлек қойылған қуырылған сарымсақпен және туралған көк пиязбен мол етіп әшекейлеңіз, содан кейін бірден каламанси немесе лимон тілімдерімен бірге ұсыныңыз.