Магмур (Ливан баклажан және ноқат рагуы)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (384 г)
🔥 280ккал
🥩 9Ақуыз
🥑 12Май
🍞 35Көмірсу
Талшық: 10 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 2 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Баклажан 150 г · 38 ккал
- Ноқат (қайнатылған, сусыз) 60 г · 98 ккал
- Ұнтақталған қызанақтар (консервіленген) 100 г · 20 ккал
- Пияз 38 г · 15 ккал
- Сарымсақ 3 г · 5 ккал
- Зәйтүн майы 10 г · 88 ккал
- Томат пастасы 8 г · 6 ккал
- Зире ұнтағы 1 г · 0 ккал
- Ұнтақталған кориандр 1 г · 0 ккал
- Даршын ұнтағы 1 г · 0 ккал
- Тәтті паприка 1 г · 0 ккал
- Жаңа жалбыз жапырақтары 2 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Баклажанды жуып, 2.5 см текшелерге тураңыз. Оларды сүзгіге салып, тұз себіңіз және артық ылғалды шығару үшін 30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін шайып, құрғатыңыз.
- Үлкен кастрюльде немесе қазанда зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша 5-7 минуттай қуырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут қуырыңыз.
- Кептірілген баклажанды кастрюльге салып, араластыра отырып, 8-10 минуттай жұмсарып, аздап қызарғанша қуырыңыз.
- Томат пастасын, ұнтақталған қызанақтарды, ноқатты, ұнтақталған зирені, ұнтақталған кориандрды, ұнтақталған даршынды және тәтті паприканы қосыңыз. Ингредиенттерді жабатын етіп су немесе көкөніс сорпасын құйыңыз.
- Қайнағанға дейін жеткізіп, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, баклажан өте жұмсарғанша және дәмдері араласқанша 25-30 минут пісіріңіз. Түбіне жабысып қалмау үшін мезгіл-мезгіл араластырып отырыңыз.
- Дәмін татып, тұзды қалауыңыз бойынша реттеңіз. Ыстықтай, жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіріп беріңіз.
