Мақдус (Майға маринадталған фаршталған баклажан)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (100 г)
🔥 252ккал
🥩 3Ақуыз
🥑 25Май
🍞 7Көмірсу
Талшық: 3 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 4 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Жас баклажандар 55 г · 11 ккал
- Грек жаңғақтары, тураланған 15 г · 98 ккал
- Қызыл болгар бұрышы, ұсақтап туралған 10 г · 3 ккал
- Сарымсақ, туралған 5 г · 7 ккал
- Зәйтүн майы 15 г · 133 ккал
- Чили үгіндісі (міндетті емес) 0 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Жас баклажандарды жуыңыз, сабақтарын алып тастаңыз және тұзды суға жұмсарғанша, бірақ әлі де қатты болғанша, шамамен 15-20 минут қайнатыңыз.
- Баклажандарды суын төгіп, әрқайсысына бойлық тілік жасаңыз, содан кейін әр тілікке бір шымшым тұз салыңыз. Оларды ауыр салмақтың астында 24-48 сағатқа сүзгіге қойыңыз, артық суды сығып шығару үшін.
- Салманы ұсақтап туралған грек жаңғағын, туралған сарымсақты, ұсақтап туралған қызыл болгар бұрышын және чили үгіндісін (қолдансаңыз) араластыру арқылы дайындаңыз.
- Әр баклажанды дайындалған қоспамен мол етіп толтырыңыз, оның тығыз орналасқанына көз жеткізіңіз.
- Фаршталған баклажандарды таза, зарарсыздандырылған банкаларға тығыз орналастырыңыз. Оларды толығымен жабатындай етіп зәйтүн майын құйыңыз.
- Банкаларды тығыз жабыңыз және қызмет көрсету алдында кем дегенде 1-2 апта бойы салқын, қараңғы жерде сақтаңыз, дәмдердің араласуына мүмкіндік беріңіз.
