Меланзане аль Форно (Пісірілген баклажандар)

🛒 Ингредиенттер

• Баклажан 250 г · 63 ккал
• Ұсақталған қызанақ 150 г · 30 ккал
• Жаңа моцарелла 60 г · 162 ккал
• Пармезан ірімшігі 15 г · 60 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 135 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Пияз 20 г · 8 ккал
• Жаңа насыбайгүл 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Баклажандарды 0,5 см қалыңдықта дөңгелектеп кесіңіз, тұзбен мол сеуіп, артық ылғалды кетіру үшін 30 минутқа сүзгіде қалдырыңыз. Қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз.
2. Духовканы 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Баклажан тілімдерін зәйтүн майымен аздап майлап, 15-20 минут пісіріңіз, жарты жолда аударып, жұмсақ және аздап алтын түсті болғанша.
3. Кастрюльде майдалап туралған пиязды және майдаланған сарымсақты зәйтүн майында жұмсарғанша қуырыңыз. Ұсақталған қызанақтарды, бір шымшым қантты (міндетті емес) қосып, баяу отта 15-20 минут пісіріңіз, соус қоюланғанша.
4. Құрастыру үшін, пешке төзімді ыдыстың түбіне жұқа қызанақ соусын жағыңыз. Пісірілген баклажан тілімдерін қабаттастырып орналастырыңыз, содан кейін үстіне жыртылған моцарелла, пармезан және жаңа насыбайгүл жапырақтарын себіңіз.
5. Барлық ингредиенттер қолданылғанша қабаттарды қайталаңыз, үстіне мол қызанақ соусын, моцарелла және пармезан қабатын қойыңыз. 25-30 минут пісіріңіз немесе көпіріп, алтын қоңыр түске енгенше.
6. Меланзане аль Форноны қабаттары қатайып, дәмдері араласқанша қызмет көрсету алдында 10-15 минут тұрғызыңыз.