Мисо глазуріндегі баклажан

🛒 Ингредиенттер

• Баклажан 150 г · 37 ккал
• Ақ мисо пастасы 20 г · 40 ккал
• Мирин (тәтті күріш шарабы) 16 г · 30 ккал
• Саке (жапон күріш шарабы) 15 г · 20 ккал
• Құмшекер 5 г · 20 ккал
• Күнжіт майы 10 г · 90 ккал
• Қуырылған күнжіт дәндері 2 г · 12 ккал
• Жасыл пияз (қауырсындары) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Баклажанды ұзына бойы кесіңіз, қабығын кеспей, етіне крест тәрізді кесіктер жасаңыз және аздап тұз себіңіз; 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Кішкене тостағанға ақ мисо пастасын, миринді, сакені, құмшекерді және 5 мл күнжіт майын араластырып, глазурь жасаңыз.
3. Баклажанның кесілген жақтарын қалған 5 мл күнжіт майымен жеңіл жағыңыз, содан кейін оларды кесілген жағын төмен қаратып пергамент қағазы төселген пісіру парағына қойыңыз.
4. Баклажанды 15-20 минут пісіріңіз немесе жұмсарғанша пісіріңіз. Пештен алып, баклажанның жартыларын кесілген жағы жоғары қаратыңыз.
5. Әр баклажан жартысының кесілген бетіне мисо глазурінің мол қабатын жағыңыз. Пешке қайта салып, 3-5 минут бройлерде пісіріңіз немесе глазурь көпіршіктеніп, карамельденгенше пісіріңіз.
6. Дереу қуырылған күнжіт дәндерімен және жұқа туралған жасыл пиязбен безендіріп қызмет етіңіз.