Көкөніс сабзиі

🛒 Ингредиенттер

• Өсімдік майы 7 г · 65 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 7 г · 7 ккал
• Қызанақ 75 г · 14 ккал
• Картоп 75 г · 59 ккал
• Гүлді қырыққабат 62 г · 17 ккал
• Жасыл бұршақ 25 г · 8 ккал
• Сәбіз 37 г · 16 ккал
• Жасыл бұршақ 19 г · 15 ккал
• Болгар бұрышы 37 г · 7 ккал
• Зира тұқымы 1 г · 2 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Дәндері ұнтақталған кориандр 1 г · 4 ккал
• Қызыл бұрыш ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Гарам масала 1 г · 2 ккал
• Жаңа кориандр 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен табада немесе қазанда өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Зира тұқымдарын қосып, бірнеше секунд қайнатыңыз.
2. Турап дайындалған пиязды қосып, алтын түсті болғанша қуырыңыз. Содан кейін зімбір-сарымсақ пастасын қосып, хош иіс шыққанша 1-2 минут пісіріңіз.
3. Турап дайындалған қызанақтарды қосып, олар жұмсарғанша және май масаладан бөліне бастағанша пісіріңіз. Оларды қасықтың артқы жағымен аздап езіңіз.
4. Куркума ұнтағын, дәндері ұнтақталған кориандрды және қызыл бұрыш ұнтағын қосыңыз. Дәмдеуіштердің шикі иісі кеткенше бір минут қуырыңыз.
5. Турап дайындалған картоп, гүлді қырыққабат, жасыл бұршақ және сәбізді қосыңыз. Масаламен жақсылап араластырыңыз, бірнеше тамшы су қосып, қақпағын жауып, көкөністер жартылай піскенше 10-12 минут пісіріңіз.
6. Енді жасыл бұршақ пен болгар бұрышын қосыңыз. Қақпағын жауып, тағы 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз, немесе барлық көкөністер жұмсақ және толық піскенше.
7. Соңында, гарам масала және жаңа кориандрмен себелеп жіберіңіз. Ақырын араластырып, роти, наан немесе күрішпен ыстықтай ұсыныңыз.