Марокколық жасымық салаты

🛒 Ингредиенттер

• Құрғақ жасыл жасымық 200 г · 700 ккал
• Қияр 150 г · 23 ккал
• Рома қызанақтары 200 г · 36 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 150 г · 45 ккал
• Қызыл пияз 100 г · 40 ккал
• Жаңа кінза 30 г · 7 ккал
• Жаңа жалбыз 10 г · 5 ккал
• Лимон шырыны 60 г · 13 ккал
• Зәйтүн майы 60 г · 531 ккал
• Ұнтақталған зире 5 г · 19 ккал
• Ұнтақталған кориандр 5 г · 14 ккал
• Ысталған паприка 3 г · 8 ккал
• Кайен бұрышы 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Құрғақ жасымықты суық сумен мұқият шайыңыз; содан кейін орташа кастрюльге шайылған жасымықты 600 мл сумен және бір шымшым тұзбен араластырыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, жасымық жұмсарғанша, бірақ пішінін сақтап қалғанша 20-25 минут қайнатыңыз.
2. Піскеннен кейін жасымықты жақсылап сүзіп, толығымен суыту үшін пісіру табағына немесе үлкен табаққа жайыңыз. Бұл олардың бірігуіне жол бермейді және олардың тұздықты жақсырақ сіңіруіне мүмкіндік береді.
3. Жасымық суыған кезде көкөністерді дайындаңыз: қиярды, Рома қызанақтарын, қызыл болгар бұрышын және қызыл пиязды ұсақтап тураңыз. Жаңа кінза мен жалбызды ірілеп тураңыз.
4. Кішкентай ыдыста лимон шырынын, зәйтүн майын, ұнтақталған зирені, ұнтақталған кориандрды, ысталған паприканы және кайен бұрышын араластырыңыз. Тұздыққа дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
5. Үлкен араластырғыш ыдыста салқындатылған жасымықты, текшелеп туралған қиярды, қызанақты, бұрышты, қызыл пиязды, кінза мен жалбызды біріктіріңіз. Салатқа дайындалған тұздықты құйыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Дәмі жақсы болу үшін, салатты қызмет көрсету алдында тоңазытқышта кемінде 30 минут салқындатыңыз, бұл дәмдердің араласуына мүмкіндік береді.