Маш карри (Мунг дал)

🛒 Ингредиенттер

• Аршылған маш (Мунг дал) 200 г · 690 ккал
• Өсімдік майы 27 г · 240 ккал
• Туралған пияз 150 г · 60 ккал
• Туралған қызанақ 120 г · 20 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 15 г · 15 ккал
• Туралған жасыл чили 5 г · 2 ккал
• Ұнтақталған куркума 2 г · 7 ккал
• Ұнтақталған зире 3 г · 10 ккал
• Ұнтақталған кориандр 3 г · 8 ккал
• Ұнтақталған қызыл чили 2 г · 6 ккал
• Гарам масала 2 г · 8 ккал
• Туралған жаңа кориандр 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Аршылған машты мұқият жуып, кем дегенде 30 минут немесе 2 сағатқа дейін суға салып қойыңыз. Суын төгіп, бір шетке ысырып қойыңыз.
2. Кастрюляға немесе қысымды пешке орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, 5-7 минуттай мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Зімбір-сарымсақ пастасын және жасыл чилиді қосып, хош иісі шыққанша 1-2 минут пісіріңіз. Туралған қызанақты араластырып, қызанақ жұмсарып, майы бөлінгенше 5 минуттай пісіріңіз.
4. Ұнтақталған куркума, ұнтақталған зире, ұнтақталған кориандр және ұнтақталған қызыл чилиді қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, 1-2 минут пісіріңіз, қажет болған жағдайда күйіп кетпеу үшін аздап су қосыңыз.
5. Ыдысқа жібітілген және суы ағызылған маш бұршақтарын, 700 мл суды және дәміне қарай тұзды қосыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 20-25 минут бұқтырыңыз немесе бұршақтар жұмсарғанша 2-3 ысқырыққа дейін қысымды пеште пісіріңіз.
6. Гарам масаланы араластырып, дәмдері араласқанша тағы 2-3 минут бұқтырыңыз. Ыстық күйінде күрішпен немесе нанмен бірге бермес бұрын жаңа туралған кориандрмен безендіріңіз.