Саңырауқұлақ Четтинад

🛒 Ингредиенттер

• Кремини саңырауқұлақтары 100 г · 22 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Қызанақ 35 г · 6 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 7 г · 8 ккал
• Үгітілген кокос 15 г · 53 ккал
• Күнжіт майы 7 г · 62 ккал
• Кептірілген қызыл бұрыштар 1 г · 5 ккал
• Кориандр тұқымы 2 г · 7 ккал
• Зире тұқымы 1 г · 6 ккал
• Фенхель тұқымы 1 г · 5 ккал
• Қара бұрыш түйіршіктері 1 г · 3 ккал
• Жасыл кардамон бұршақтары 1 г · 2 ккал
• Қалампыр 0 г · 1 ккал
• Даршын таяқшасы 0 г · 1 ккал
• Жұлдызды анис 0 г · 1 ккал
• Ұнтақталған куркума 1 г · 3 ккал
• Карри жапырақтары 1 г · 1 ккал
• Жасыл бұрыш 2 г · 1 ккал
• Балғын кориандр 2 г · 1 ккал
• Су 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кептірілген қызыл бұрыштарды, кориандр тұқымын, зире тұқымын, фенхель тұқымын, қара бұрышты, жасыл кардамонды, қалампырды, даршын таяқшасын және жұлдызды анисті хош иіс шыққанша құрғақ қуырып, содан кейін суытып, үгітілген кокоспен бірге ұсақ ұнтаққа айналдырыңыз.
2. Табаға күнжіт майын қыздырып, карри жапырақтары мен жасыл бұрыштарды қосыңыз, содан кейін туралған пиязды алтын түске енгенше қуырыңыз.
3. Зімбір-сарымсақ пастасын қосып, хош иіс шыққанша бір минут қуырыңыз, содан кейін туралған қызанақ пен ұнтақталған куркуманы араластырып, қызанақ жұмсарғанша және майы бөлінгенше пісіріңіз.
4. Ұнтақталған Четтинад дәмдеуіш пастасын қосып, 2-3 минут пісіріңіз, шикі иісі кетіп, дәмдеуіштер жақсы араласқанына көз жеткізіңіз.
5. Тілген саңырауқұлақтар мен суды қосып, жақсылап араластырыңыз, тұзбен дәмдеңіз және қайнатыңыз. Қақпағын жауып, саңырауқұлақтар жұмсарғанша және тұздық қоюланғанша 10-15 минут пісіріңіз.
6. Жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріп, күрішпен немесе үнді нандарымен ыстықтай ұсыныңыз.