Пияз бхаджи

🛒 Ингредиенттер

• Пияз, тілімдерге кесілген 97 г · 39 ккал
• Нут ұны (Бесан) 25 г · 90 ккал
• Өсімдік майы (сіңірілген) 20 г · 180 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 3 г · 4 ккал
• Жасыл чили, туралған 2 г · 1 ккал
• Куркума ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Зире ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Кинза ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 0 г · 2 ккал
• Гарам масала 0 г · 2 ккал
• Ас содасы 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пиязды жұқалап турап, үлкен ыдысқа салыңыз. Тұз қосып, жақсылап араластырыңыз да, ылғалды шығару үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз.
2. Пияздан артық сұйықтықты төгіп тастаңыз, содан кейін ыдысқа нут ұнын, зімбір-сарымсақ пастасын, туралған жасыл чилиді, куркуманы, зирені, кинзаны, қызыл чили ұнтағын, гарам масаланы және ас содасын қосыңыз.
3. Барлық ингредиенттерді қолмен мұқият араластырыңыз, ақырын қысып, қою, біркелкі қамыр пайда болғанша. Егер өте қажет болмаса, артық су қоспаңыз, себебі пияз ылғалды бөлуді жалғастырады.
4. Көкөніс майын терең табада немесе уокта орташа-жоғары отта шамамен 170-175°C (340-350°F) жеткенше қыздырыңыз.
5. Пияз қоспасының қасықтарын ыстық майға абайлап салыңыз, табаны толық толтырмауға тырысыңыз. 3-5 минут қуырыңыз, мезгіл-мезгіл аударып, алтын қоңыр және қытырлақ болғанша.
6. Бхаджиді ойық қасықпен алып, артық майын ағызу үшін қағаз сүлгі төселген табаққа салыңыз. Ыстық күйінде сүйікті чатни немесе тұздықпен бірге ұсыныңыз.