Панчратна Дал

🛒 Ингредиенттер

• Тур Дал (қақыраған көгершін бұршақ) 8 г · 27 ккал
• Мунг Дал (қақыраған сары жасымық) 8 г · 28 ккал
• Масур Дал (қақыраған қызыл жасымық) 8 г · 27 ккал
• Урад Дал (қақыраған қара бұршақ, қабықсыз) 8 г · 28 ккал
• Чана Дал (қақыраған ноқат) 8 г · 29 ккал
• Джи (ерітілген май) 8 г · 68 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Қызанақ 50 г · 9 ккал
• Зімбір пастасы 4 г · 3 ккал
• Сарымсақ пастасы 4 г · 5 ккал
• Жасыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Зира тұқымы 1 г · 3 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Дәндік ұнтағы 2 г · 5 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Жаңа дәндік (кинза) 3 г · 0 ккал
• Су 128 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Барлық бес бұршақты 30-60 минутқа суға салып қойыңыз, содан кейін суын толығымен төгіңіз.
2. Жібітілген бұршақтарды 3 стакан сумен және куркума ұнтағымен бірге қысыммен пісіргішке салыңыз; жұмсақ және жақсы піскенше 3-4 ысқырыққа пісіріңіз. Қаласаңыз, қасықтың арқасымен аздап езіңіз.
3. Қуыру (тадка) үшін бөлек табада джи қыздырыңыз. Зира тұқымын қосып, олардың қытырлап пісуін күтіңіз.
4. Майдалап туралған пиязды қосып, алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін зімбір пастасын, сарымсақ пастасын және туралған жасыл чили қосыңыз; хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Тұралған қызанақ, қызыл чили ұнтағы және дәндік ұнтағын қосыңыз; қызанақ жұмсарғанша және май қоспадан бөлінгенше пісіріңіз.
6. Пісірілген бұршақты қуыру қоспасына қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Гарам масаланы қосып, тұзын дәміне қарай реттеңіз.
7. Егер бұршақ тым қою болса, қажетті қоюлыққа жету үшін аздап ыстық су қосыңыз. Дастарханға берер алдында жаңа туралған дәндікпен мол етіп безендіріңіз.