Панисса (Лигуриялық ноқат ұнынан жасалған фриттерлер)

🛒 Ингредиенттер

• Ноқат ұны 50 г · 194 ккал
• Су 85 г · 0 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 133 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде ноқат ұнын, суық суды және бір шымшым тұзды тегіс болғанша араластырыңыз; ешқандай түйіршіктер қалмағанына көз жеткізіңіз.
2. Кастрюльді орташа отқа қойып, ағаш қасықпен үнемі араластырып, шамамен 15-20 минут бойы қоспа айтарлықтай қоюланып, кастрюльдің бүйірлерінен бөлінгенше пісіріңіз.
3. Ыстық қоспаны майланған тікбұрышты пісіру табағына немесе науаға құйып, оны шамамен 1-1,5 см қалыңдықта біркелкі таратыңыз.
4. Бөлме температурасында толығымен салқындатыңыз, содан кейін тоңазытқышта кем дегенде 2-3 сағат, немесе жақсырақ түнде, қатты болғанша салқындатыңыз.
5. Қатты болғаннан кейін, паниссаны кесу тақтасына аударып, оны шамамен 1x5 см немесе 2x2 см болатын тікбұрышты таяқшаларға немесе кішкентай текшелерге кесіңіз.
6. Үлкен табада оливті майды орташа-жоғары отта ыстық, бірақ түтіндемейтіндей етіп қыздырыңыз. Панисса бөліктерін партиялармен қуырыңыз, әр жағынан алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша, бір партияға шамамен 3-5 минут.
7. Паниссаны шұңқырлы қасықпен алыңыз, қағаз сүлгіге құрғатыңыз және қалауыңыз бойынша дереу қосымша тұзбен дәмдеңіз. Ыстық күйінде жеңіл тағам немесе дәмтатыр ретінде ұсыныңыз.