Пататас Бравас

🛒 Ингредиенттер

• Картоп 150 г · 116 ккал
• Зәйтүн майы 18 г · 155 ккал
• Пияз 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ 3 г · 4 ккал
• Езілген қызанақтар (консервіленген) 100 г · 20 ккал
• Ысталған паприка (Пиментон де ла Вера) 1 г · 4 ккал
• Кайен бұрышы 0 г · 1 ккал
• Ақ шарап сірке суы 3 г · 0 ккал
• Айоли 20 г · 136 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Картопты аршып, 2-3 см кубиктерге кесіңіз. Артық крахмалды кетіру үшін суық сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін ас үй сүлгісімен толығымен құрғатыңыз.
2. Үлкен табада немесе қуыруға арналған ыдыста орташа-жоғары отта мол зәйтүн майын қыздырыңыз. Картоп текшелерін порциямен барлық жағынан алтын түсті және қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін тесігі бар қасықпен алып, қағаз сүлгілерге майын сорғыту үшін қойыңыз.
3. Соус үшін: Бөлек табада орташа отта аздап зәйтүн майын қыздырыңыз. Жұқа туралған пиязды жұмсарғанша шамамен 5 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Ысталған паприка мен кайен бұрышын араластырып, 30 секунд пісіріңіз. Езілген қызанақ, ақ шарап сірке суы және бір шымшым қант қосыңыз. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
5. Соусты қайнатып, 10-15 минут бойы араластырып отырып, аздап қоюланғанша және дәмдері біріккенше пісіріңіз. Қаласаңыз, соусты тегіс консистенцияға келтіру үшін блендермен араластыруға болады.
6. Қытырлақ қуырылған картопты бірден, үстіне бравас соусын молынан құйып беріңіз. Нағыз дәм беру үшін дастарханға берер алдында айолимен сәндеңіз.