Генуэздік песто
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (45 г)
🔥 230ккал
🥩 4Ақуыз
🥑 24Май
🍞 2Көмірсу
Талшық: 1 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 4 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Жаңа базилик жапырақтары 50 г · 12 ккал
- Қарағай жаңғақтары 15 г · 97 ккал
- Пармиджано Реджано ірімшігі 30 г · 117 ккал
- Пекорино Сардо ірімшігі 10 г · 40 ккал
- Сарымсақ түйірі 3 г · 4 ккал
- Қосымша таза зәйтүн майы 73 г · 648 ккал
👨🍳 Дайындау
- Базилик жапырақтарын ақырын жуып, толығымен құрғатыңыз; сарымсақ түйірін аршыңыз. Пармиджано Реджано мен Пекорино Сардо ірімшіктерін үгітіңіз.
- Келсапта сарымсақ түйірін бір шымшым ірі теңіз тұзымен біріктіріп, кремді паста пайда болғанша үгітіңіз. Бұл сарымсақ талшықтарын ыдыратуға көмектеседі.
- Келсапқа қарағай жаңғақтарын қосып, олар жақсы ұнтақталып, пастаға біріккенше ұруды жалғастырыңыз. Ащы болмас үшін тым көп өңдемеңіз.
- Базилик жапырақтарын аз-аздан келсапқа біртіндеп қосыңыз. Келсапты айналдыра отырып, оларды бүйірлеріне қарсы ақырын басыңыз, олар майларын шығарып, ашық жасыл паста түзеді.
- Үгітілген Пармиджано Реджано мен Пекорино Сардо ірімшіктерін біркелкі араласқанша қосыңыз. Ірімшік дәмділікті арттырып, пестоны эмульсиялауға көмектеседі.
- Қосымша таза зәйтүн майын ақырын құйыңыз, келсаппен үздіксіз араластырыңыз. Бұл біркелкі текстурасы бар тегіс, эмульгирленген соус жасайды.
- Дәмін татып, қажет болса дәмдеуішін реттеңіз. Ең жақсы дәм үшін пастамен, нанмен немесе көкөністермен бірден беріңіз. Қалған пестоны ауа өткізбейтін ыдыста, үстіне зәйтүн майы қабатын құйып, тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтаңыз.
