Пита наны

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сортты бидай ұны 500 г · 1820 ккал
• Жылы су 300 г · 0 ккал
• Белсенді құрғақ ашытқы 7 г · 25 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Құмшекер 5 г · 19 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдысқа жылы суды, қантты және белсенді құрғақ ашытқыны біріктіріңіз; ақырын араластырып, ашытқының белсенді екенін көрсететін көпіршіктер пайда болғанша 5-10 минутқа қалдырыңыз.
2. Ашытқы қоспасына бидай ұнын, зәйтүн майын және тұзды қосыңыз; қамыр дайын болғанша қасықпен араластырыңыз, содан кейін оны жеңіл ұн себілген бетке шығарыңыз.
3. Қамырды 7-10 минут бойы тегіс және серпімді болғанша илеңіз; таза ыдысты маймен сәл майлаңыз, оған қамырды салыңыз, тағамдық пленкамен жабыңыз және жылы жерде 1-1,5 сағатқа, көлемі екі еселенгенше көтерілуге ​​қалдырыңыз.
4. Көтерілген қамырды басып, оны 8 тең бөлікке бөліңіз; әр бөліктен тегіс шар жасап, таза сүлгімен жауып, 15-20 минутқа демалдырыңыз.
5. Духовканы ең жоғары температураға (шамамен 230-260°C немесе 450-500°F) кемінде 30 минут бойы пісіру тасын немесе ауыр пісіру парағын ішіне салып алдын ала қыздырыңыз.
6. Сәл ұн себілген бетке әр қамыр шарын жұқа 15-20 см (6-8 дюйм) шеңберге жайып, қалыңдығының біркелкі болуын қамтамасыз етіңіз.
7. 1-2 дана питаны ыстық пісіру тасына немесе табаққа мұқият ауыстырыңыз; 2-4 минут пісіріңіз немесе пита толығымен көтеріліп, үсті сәл алтын түсті болғанша.
8. Піскен питаны духовкадан алып, жұмсақ күйде сақтау үшін оны таза ас үй сүлгісімен дереу жабыңыз; қалған қамырмен де қайталаңыз.