Саңырауқұлақ қосылған полента

🛒 Ингредиенттер

• Ұсақталған жүгері жармасы (полента) 38 г · 135 ккал
• Аралас саңырауқұлақтар 125 г · 28 ккал
• Сары пияз 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ тістері 3 г · 4 ккал
• Таза зәйтүн майы 8 г · 68 ккал
• Көкөніс сорпасы 63 г · 3 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 4 г · 1 ккал
• Пармезан ірімшігі 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Саңырауқұлақтарды дайындаңыз: аралас саңырауқұлақтарды тазалап, тураңыз. Пиязды ұсақтап турап, сарымсақты езіңіз.
2. Саңырауқұлақ рагуын бастаңыз: Үлкен табада орташа отта зәйтүн майының жартысын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5 минут қуырыңыз.
3. Сарымсақ пен саңырауқұлақтарды қосыңыз: Езілген сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша 1 минут пісіріңіз. Туралған саңырауқұлақтарды табаға салып, араластыра отырып, олар сұйықтығын бөліп, қызара бастағанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз.
4. Рагуды аяқтаңыз: Көкөніс сорпасын құйып, қайнағанға дейін жеткізіңіз және сұйықтық аздап азайғанша 5-7 минут пісіріңіз. Жаңа туралған ақжелкеннің көп бөлігін қосыңыз.
5. Полентаны пісіріңіз: Қалың түпті кастрюльге 750 мл суды қайнатыңыз. Ұсақ жүгері жармасын біртіндеп, комочки түзілмеуін қамтамасыз ете отырып, араластырыңыз. Отты баяуға дейін азайтыңыз.
6. Полентаны пісіруді жалғастырыңыз: Полентаны 30-40 минут пісіріңіз, ағаш қасықпен жиі араластырыңыз, ол қоюланып, қазанның қабырғаларынан ажырағанша. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
7. Ұсыну: Сүтті полентаны жеке тостағандарға салыңыз. Үстіне саңырауқұлақ рагуын мол етіп қойып, қалаған жағдайда қалған жаңа ақжелкенмен және үгітілген Пармезан ірімшігімен безендіріңіз.