Прасоризо (көк пияз және күріш)

🛒 Ингредиенттер

• Көк пияз 500 г · 305 ккал
• Орташа дәнді күріш 200 г · 720 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ тістері 10 г · 15 ккал
• Зәйтүн майы 55 г · 486 ккал
• Көкөніс сорпасы 700 г · 28 ккал
• Жаңа аскөк 10 г · 4 ккал
• Лимон шырыны 30 г · 7 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Көк пияздың ақ және ашық жасыл бөліктерін мұқият жуып, жұқалап тураңыз; қара жасыл жоғарғы жағын тастаңыз. Пиязды турап, сарымсақты ұсақтаңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Кастрюльге туралған көк пиязды қосып, тағы 8-10 минут қуырыңыз, араластырып отырыңыз, олар айтарлықтай қурап, жұмсарғанша.
4. Ұсақталған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы 1 минут пісіріңіз. Кастрюльге күрішті қосып, барлық дәндер маймен және көкөністермен жабылуы үшін жақсылап араластырыңыз.
5. Көкөніс сорпасын құйып, талғамына қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жабыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз немесе күріш жұмсарғанша және сұйықтықтың көп бөлігі сіңгенше.
6. Піскеннен кейін оттан алып, қақпағын жауып, 5 минут демалдырыңыз. Жаңа аскөк пен лимон шырынын араластырыңыз.
7. Негізгі тағам немесе гарнир ретінде жылы күйінде ұсыныңыз. Қаласаңыз, қосымша жаңа аскөкпен безендіріңіз.