Қызыл жасымық дал

🛒 Ингредиенттер

• Қызыл жасымық (Масур Дал) 75 г · 260 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Жаңа зімбір 5 г · 4 ккал
• Қызанақ 70 г · 13 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Ұнтақталған куркума 2 г · 8 ккал
• Зира (тмин) тұқымдары 2 г · 8 ккал
• Ұнтақталған кориандр 2 г · 6 ккал
• Ұнтақталған қызыл чили бұрышы 1 г · 4 ккал
• Гарам масала 2 г · 8 ккал
• Жаңа кориандр (гарнир үшін) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қызыл жасымықты су аққанша мұздай сумен жақсылап шайыңыз; суын төгіп, бір шетке қойыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз, сарымсақты езіңіз және зімбірді үгітіңіз.
2. Кастрюльге жуылған жасымықты, туралған қызанақты, куркума ұнтағын және 300 мл суды салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, жасымық жұмсарғанша 15-20 минут қайнатыңыз.
3. Жасымық пісіп жатқанда, тадка дайындаңыз. Кішкене табада орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Зира тұқымдарын қосып, бірнеше секунд қуырыңыз.
4. Табаға туралған пиязды қосып, алтын түсті болғанша және жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін езілген сарымсақ пен үгітілген зімбірді қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут қуырыңыз.
5. Тадкаға ұнтақталған кориандрды, қызыл чили ұнтағын және гарам масаланы араластырып, хош иістері шыққанша 30 секунд қуырыңыз. Дәмдеуіштерді күйдіріп алмауға мұқият болыңыз.
6. Дайын тадканы пісірілген жасымық далға құйып, жақсылап араластырыңыз және дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз. Ыстық күйінде күрішпен немесе нанмен беру алдында жаңа кориандрмен безендіріңіз.