Қызыл жасымық сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Қызыл жасымық 60 г · 210 ккал
• Зәйтүн майы 5 г · 44 ккал
• Сары пияз 40 г · 16 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ тістері 5 г · 7 ккал
• Томат пастасы 10 г · 8 ккал
• Көкөніс сорпасы 250 г · 14 ккал
• Ұнтақталған зира 0 г · 2 ккал
• Ұнтақталған куркума 0 г · 2 ккал
• Қызыл бұрыш үлпектері 0 г · 1 ккал
• Кептірілген жалбыз 0 г · 1 ккал
• Жаңа сығылған лимон шырыны 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қызыл жасымықты суық сумен мұқият шайыңыз. Пиязды, сәбізді турап, сарымсақты майдалаңыз.
2. Үлкен кастрюльде зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Пияз бен сәбізді жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Сарымсақ, томат пастасы, зира, куркума және қызыл бұрыш үлпектерін қосып, хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз.
3. Жуылған жасымық пен көкөніс сорпасын кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 20-25 минут қайнатыңыз немесе жасымық өте жұмсақ болып, езілгенше пісіріңіз. Түбіне жабысып қалмас үшін араластырып тұрыңыз.
4. Оттан алыңыз. Суға батырылатын блендерді қолданып, сорпаны біркелкі болғанша пюре етіңіз. Немесе, порцияларды кәдімгі блендерге мұқият ауыстырып, біркелкі болғанша пюре етіп, содан кейін кастрюльге қайтарыңыз.
5. Жаңа сығылған лимон шырыны мен кептірілген жалбызды қосыңыз. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз. Ыстық күйінде ұсыныңыз, қалауыңызша зәйтүн майымен, жаңа жалбызбен немесе лимон тілімімен безендіріңіз.