Қуырылған қызыл бұрыш сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Қызыл болгар бұрышы, қуырылған және қабығы аршылған 175 г · 54 ккал
• Пияз, туралған 37 г · 15 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 4 г · 6 ккал
• Көкөніс сорпасы 240 г · 12 ккал
• Зәйтүн майы 7 г · 60 ккал
• Қаймақ 15 г · 51 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Қызыл бұрыштарды екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз, содан кейін жарты ас қасық зәйтүн майымен араластырып, пісіру парағына орналастырыңыз. Жұмсарып, аздап қабығы күйгенше 25-30 минут қуырыңыз.
2. Салқындағаннан кейін қуырылған бұрыштың қабығын мұқият аршыңыз; қабығын және сабағын тастаңыз.
3. Бұрыштар қуырылып жатқанда, үлкен кәстрөлге немесе голландиялық пешке қалған зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, 5-7 минуттай жұмсарғанша қуырыңыз.
4. Майдаланған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз. Қабығы аршылған қуырылған бұрыштарды және көкөніс сорпасын кәстрөлге қосыңыз.
5. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, дәмі араласқанша 10-15 минут баяу пісіріңіз. Дәміне қарай тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз.
6. Сорпа қоспасын блендерге мұқият құйып, толығымен тегіс және кремді болғанша араластырыңыз. Балама ретінде, тікелей кәстрөлде суасты блендерін пайдаланыңыз.
7. Сорпаны кәстрөлге қайтарыңыз, ауыр кілегейді қосып, қайнатпай ақырын жылытыңыз. Қажет болса, дәмдеуіштерді реттеңіз. Ыстық күйінде, қалауыңызша жаңа базиликпен безендіріп беріңіз.