Симит

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сортты бидай ұны 65 г · 237 ккал
• Кептірілген белсенді ашытқы 1 г · 2 ккал
• Қант 1 г · 4 ккал
• Су (сіңірілген) 30 г · 0 ккал
• Жүзім патокасы 8 г · 24 ккал
• Күнжіт дәндері 15 г · 86 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кішкене тостағанға 120 мл жылы су, 1 шай қасық белсенді құрғақ ашытқы және 1 шай қасық құмшекерді араластырыңыз; 5-10 минут көбіктенгенше көтерілуіне мүмкіндік беріңіз.
2. Үлкен тостағанға 500 г жоғары сортты бидай ұнын және 1 шай қасық тұзды араластырыңыз, содан кейін ашытқы қоспасы мен қосымша 180 мл суды қосыңыз; тегіс, серпімді қамыр пайда болғанша 8-10 минут илеңіз.
3. Қамырды жауып, жылы жерде 1-1,5 сағатқа немесе көлемі екі есе үлкейгенше көтерілуіне мүмкіндік беріңіз.
4. Қамыр көтеріліп жатқанда, патока тұздығын дайындаңыз: 100 г жүзім патокасын 100 мл сумен таяз тостағанда араластырыңыз; 150 г күнжіт дәндерін басқа таяз ыдысқа құйыңыз.
5. Көтерілген қамырды басып, 8 тең бөлікке бөліңіз де, әр бөлікті ұзын арқан етіп ораңыз (шамамен 60 см).
6. Әрбір арқанды екіге бүктеп, екі жіпті бірге бұрап, ұштарын қосып сақина жасаңыз.
7. Әрбір симитті патока қоспасына толығымен батырыңыз, содан кейін дереу күнжіт дәндеріне ауыстырып, оларды жақсылап жабыстыру үшін ақырын басыңыз.
8. Дайын симитті пергамент қағазы төселген пісіру парағына қойып, тағы 15-20 минут демалдырыңыз.
9. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Симитті 15-20 минут пісіріңіз, немесе ол қою алтын қоңыр түске еніп, толық піскенше.
10. Дастарқанға ұсынар алдында торда аздап суытыңыз.