Вегетариандық Сингапур кеспесі

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген күріш вермишель 550 г · 720 ккал
• Қатты тофу, сығылған және текшеленген 300 г · 228 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, жіңішке жолақтарға кесілген 150 г · 47 ккал
• Сәбіз, жіңішке жолақтарға кесілген 100 г · 41 ккал
• Сары пияз, тілімденген 100 г · 40 ккал
• Бұршақ өскіндері 100 г · 30 ккал
• Қар бұршағы 100 г · 42 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 15 г · 22 ккал
• Жаңа зімбір, үгітілген 10 г · 8 ккал
• Карри ұнтағы 15 г · 49 ккал
• Төмен натрийлі соя соусы 60 г · 36 ккал
• Көкөніс сорпасы 120 г · 6 ккал
• Қуырылған күнжіт майы 10 г · 88 ккал
• Өсімдік майы (қуыру үшін) 30 г · 265 ккал
• Жасыл пияз, тілімденген 20 г · 6 ккал
• Жаңа кориандр, туралған 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Күріш вермишельін ыстық суға 8-10 минутқа жібітіңіз, жұмсақ болғанша, бірақ әлі де қатты; жақсылап ағызып, бөлек қойыңыз.
2. Тофудан артық суды сығып, кішкене текшелерге кесіңіз және 1 ас қасық өсімдік майында қызарғанша қуырыңыз; бөлек қойыңыз.
3. Кішкене ыдыста соя соусын, карри ұнтағын, көкөніс сорпасын және күнжіт майын араластырып соус жасаңыз.
4. Үлкен вок немесе табада қалған өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Пияз, сарымсақ және зімбір қосып, хош иіс шыққанша 1-2 минут қуырыңыз.
5. Болгар бұрышын, сәбізді және қар бұршағын қосыңыз; көкөністер қытырлақ-жұмсақ болғанша 3-4 минут қуырыңыз.
6. Пісірілген вермишель кеспесін, қуырылған тофуды және бұршақ өскіндерін қосыңыз. Дайындалған соусты құйып, барлығын біркелкі араластырыңыз.
7. Тағы 2-3 минут пісіріңіз, үнемі араластырып, кеспе мен көкөністер толығымен қызғанша және соус аздап қоюланғанша.
8. Дастарханға ұсынар алдында туралған жасыл пиязбен және жаңа кориандрмен безендіріңіз.