Сиомай Бандунг

🛒 Ингредиенттер

• Балық филесі, ұсақталған 50 г · 75 ккал
• Тапиока ұны 20 г · 70 ккал
• Тауық жұмыртқасы 10 г · 16 ккал
• Жуа-пияз, ұсақтап туралған 5 г · 2 ккал
• Сарымсақ, туралған 5 г · 7 ккал
• Қуырылған жержаңғақ 20 г · 110 ккал
• Қызыл чили бұрышы 4 г · 3 ккал
• Палма қант 5 г · 20 ккал
• Тамаринд пастасы 2 г · 5 ккал
• Картоп, орташа 100 г · 80 ккал
• Капуста 50 г · 12 ккал
• Қатты қайнатылған жұмыртқа 25 г · 39 ккал
• Тофу, тығыз 50 г · 38 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиомай үшін, ұсақталған балық филесін, тапиока ұнын, 10 г жұмыртқаны, 5 г ұсақтап туралған жуа-пиязды, 5 г туралған сарымсақты, ақ бұрышты және бір шымшым тұзды ыдыста араластырыңыз. Жабысқақ болғанша жақсылап араластырыңыз.
2. Қоспаны кішкене шарларға немесе дәстүрлі сиомай пішіндеріне келтіріп, майланған бу ыдысының науаларына салыңыз.
3. Қосымшаларды дайындаңыз: картопты, капустаны және тофуды жұмсарғанша буда пісіріңіз. Қалған жұмыртқаны қатты қайнатып, тілімдеңіз.
4. Сиомайды 15-20 минут бойы толық піскенше және тығыз болғанша буда пісіріңіз. Сиомай буда пісіп жатқанда, жержаңғақ соусын дайындаңыз.
5. Жержаңғақ соусы үшін қуырылған жержаңғақты, қызыл чили бұрышын, 2 г сарымсақты, пальма қантын, тамаринд пастасын және бір шымшым тұзды аздаған сумен бірге біртегіс болғанша блендерде араластырыңыз. Соусты қалыңдағанша бірнеше минут қайнатыңыз.
6. Дастарқанға қою үшін, буда пісірілген сиомайды, картопты, капустаны, тофуды және тілімделген қатты қайнатылған жұмыртқаны тарелкаға салыңыз. Үстіне жержаңғақ соусын көп етіп құйып, қалауыңызша лайм шырынымен сәндеңіз.