Соя Чаап Масала

🛒 Ингредиенттер

• Соя Чаап 75 г · 135 ккал
• Табиғи йогурт 15 г · 9 ккал
• Пияз 63 г · 25 ккал
• Қызанақтар 63 г · 13 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 10 г · 3 ккал
• Кешью жаңғақтары 6 г · 34 ккал
• Тазартылған өсімдік майы 13 г · 113 ккал
• Жаңа кілегей 10 г · 20 ккал
• Жаңа жусан жапырақтары 3 г · 1 ккал
• Әр түрлі құрғақ дәмдеуіштер (куркума, қызыл чили бұрышы, кориандр, зира, гарам масала, касури мети) 4 г · 11 ккал
• Су 75 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Соя чаапты дайындаңыз: Соя чаапты қайнатыңыз немесе ерітіңіз. Таяқшаларды алып тастаңыз, чаапты қалаған бөліктерге кесіңіз және барлық жағынан алтын түске енгенше аздап майға қуырыңыз.
2. Чаапты маринадтаңыз: Табаққа қуырылған чаапты табиғи йогурт, қызыл чили ұнтағы, куркума ұнтағы және тұзбен араластырыңыз. Кем дегенде 15-20 минут маринадтауға қалдырыңыз.
3. Кешью пастасын дайындаңыз: Кешью жаңғақтарын жылы суға 15 минут жібітіп, содан кейін аз су қосып біртегіс паста етіп блендермен араластырыңыз.
4. Пиязды қуырыңыз: Үлкен табада немесе қазанда қалған майды қыздырыңыз. Кардамон, даршын, қалампыр және лавр жапырағы сияқты тұтас дәмдеуіштерді қосып, хош иіс шыққанша қуырыңыз. Содан кейін майда туралған пиязды қосып, алтын түске енгенше қуырыңыз.
5. Хош иістендіргіштер мен қызанақтарды қосыңыз: Зімбір-сарымсақ пастасын қосып, шикі иісі кеткенше бір минуттай пісіріңіз. Содан кейін қызанақ пюресін немесе майда туралған қызанақтарды қосып, май қоспадан бөлінгенше пісіріңіз.
6. Құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз: Куркума ұнтағын, кориандр ұнтағын, зира ұнтағын және қызыл чили ұнтағын қосыңыз. Бірнеше минут пісіріңіз, үнемі араластырып тұрыңыз, қажет болса, күйіп қалмау үшін аздап су қосыңыз.
7. Кешью пастасы мен маринадталған чаапты қосыңыз: Дайындалған кешью пастасын қосып, 2-3 минут пісіріңіз. Содан кейін маринадталған соя чаапты қосып, барлық бөліктердің тұздық негізімен жабылғанына көз жеткізіп, жақсылап араластырыңыз.
8. Тұздықты қайнатыңыз: Суды құйыңыз, қоспаны қайнатыңыз, қақпағын жауып, чаап жұмсарғанша және тұздық қажетті қоюлыққа жеткенше 10-15 минут пісіріңіз.
9. Тағамды аяқтаңыз: Жаңа кілегейді, гарам масаланы және ұсақталған касури метиді қосыңыз. Дәмдер әдемі араласуы үшін тағы 2-3 минут пісіріңіз.
10. Әсемдеңіз және ұсыныңыз: Жаңа жусан жапырақтарымен жомарт әсемдеңіз. Толық және қанағаттанарлық тағам үшін наан, роти немесе күрішпен ыстықтай ұсыныңыз.