Шпинат пен саңырауқұлақ энчиладасы

🛒 Ингредиенттер

• Жүгері тортильясы 720 г · 1944 ккал
• Жаңа шпинат 300 г · 69 ккал
• Кремини саңырауқұлақтары 400 г · 88 ккал
• Сары пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ тістері 20 г · 30 ккал
• Қызыл энчилада соусы 680 г · 340 ккал
• Монтерей Джек ірімшігі, үгітілген 200 г · 746 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Зире ұнтағы 5 г · 0 ккал
• Чили ұнтағы 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 190°C (375°F) температураға дейін қыздырыңыз. 23x33 см өлшемді пісіру ыдысын жеңіл майлаңыз.
2. Үлкен табада орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз, содан кейін кесілген пиязды жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Кесілген саңырауқұлақтарды табаға қосып, суы шығып, алтын-қоңыр түске енгенше, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Зире мен чили ұнтағын араластырыңыз.
4. Жаңа шпинатты табаға бөліктеп қосып, толықтай солығанша пісіріңіз. Оттан алып, үгітілген Монтерей Джек ірімшігінің жартысын араластырыңыз. Салманы дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
5. Тортильяларды микротолқынды пеште немесе құрғақ табада аздап жылытып, жұмсақ етіңіз. Әр тортильяны энчилада соусына аздап батырып, жеңіл жабылғанына көз жеткізіңіз.
6. Әр тортильяның ортасына шпинат пен саңырауқұлақ салмасынан мол қасық салып, содан кейін оны тығыз ораңыз. Оралған энчиладаларды тігісі төмен қаратып, дайындалған пісіру ыдысына орналастырыңыз.
7. Қалған энчилада соусын оралған энчиладалардың үстіне біркелкі құйыңыз. Үстіне қалған Монтерей Джек ірімшігін себіңіз.
8. 20-25 минут пісіріңіз, немесе ірімшік еріп, көпіршіктеніп, энчиладалар толығымен қызғанша.
9. Қаласаңыз, жаңа кинзамен безендіріп, дереу ұсыныңыз.