Шпинат қосылған рисотто

🛒 Ингредиенттер

• Арборио күріші 70 г · 245 ккал
• Жаңа шпинат 75 г · 17 ккал
• Пияз 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ 3 г · 4 ккал
• Көкөніс сорпасы 250 г · 12 ккал
• Құрғақ ақ шарап 20 г · 17 ккал
• Пармезан ірімшігі 15 г · 60 ккал
• Тұздалмаған сары май 8 г · 56 ккал
• Зәйтүн майы 4 г · 36 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз; бөлек қойыңыз. Жаңа шпинатты жуып, ірілеп тураңыз.
2. Үлкен, қалың түпті кастрюльде немесе голландиялық пеште зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
3. Сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз. Арборио күрішін қосып, дәндердің шеттері мөлдір болғанша 2-3 минут қуырыңыз.
4. Ақ шарапты құйып, толығымен буланғанша араластырыңыз. Жылы көкөніс сорпасын бір шөміштен қосып, әрбір қосылған бөлік сіңгенше үнемі араластырып отырыңыз.
5. Бұл процесті шамамен 18-20 минут жалғастырыңыз, күріш қою және аль денте болғанша. Пісірудің соңғы 3-5 минутында туралған жаңа шпинатты қосыңыз.
6. Рисоттоны оттан алыңыз. Тұздалмаған сары майды және үгітілген Пармезан ірімшігін толық араласқанша және қоюланғанша араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
7. Қажет болса, қосымша Пармезан ірімшігімен безендіріп, дереу ұсыныңыз. Өзіңіздің шынайы шпинат қосылған рисоттоңызбен ләззат алыңыз!