Будақталған Шумай

🛒 Ингредиенттер

• Ұнтақталған шошқа еті (20% майлы) 300 г · 789 ккал
• Аршылған асшаяндар 100 г · 99 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары (қалпына келтірілген) 100 г · 34 ккал
• Су жаңғағы, консервіленген 50 г · 33 ккал
• Жаңа имбирь, ұсақталған 15 г · 12 ккал
• Жасыл пияз (жасыл сабақтары), туралған 20 г · 6 ккал
• Ашық түсті соя соусы 35 г · 19 ккал
• Күнжіт майы 9 г · 81 ккал
• Шаосин күріш шарабы 15 г · 23 ккал
• Ақ бұрыш 1 г · 4 ккал
• Вонтон қабықшалары 150 г · 420 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Начинды дайындаңыз: Үлкен ыдысқа ұнтақталған шошқа етін, ұсақтап туралған асшаяндарды, ұсақтап туралған шиитаке саңырауқұлақтарын және ұсақтап туралған су жаңғағын салыңыз.
2. Начинды дәмдеңіз: Қоспаға ұсақталған жаңа имбирьді, туралған жасыл пиязды, ашық түсті соя соусын, күнжіт майын, Шаосин күріш шарабын, бір шымшым қантты және ақ бұрышты қосыңыз; жақсылап араластырып, біркелкі және аздап жабысқақ болғанша араластырыңыз.
3. Шумайды жинаңыз: Вонтон қабықшасын алақаныңызға салып, ортасына бір қасық начинды қойыңыз, содан кейін қабықшаның шеттерін жоғары қарай ақырын жинап, үстін ашық қалдырыңыз. Начинды ақырын басып, тығыздаңыз, тегіс түбі бар цилиндр пішінін жасаңыз.
4. Шумайды будақтаңыз: Дайындалған шумайларды пергамент қағазымен төселген будақтағыш себетке бірін-бірі жанастырмай орналастырыңыз. Қайнаған судың үстінде 10-12 минут будақтаңыз, немесе шошқа еті толық піскенше және қабықшалар мөлдір болғанша.
5. Ыстық күйде ұсыныңыз: Қаласаңыз, ұсақтап туралған сәбізбен немесе шаян уылдырығымен безендіріңіз және бірден сүйікті тұздығыңызбен, мысалы, чили майымен немесе имбирь қосылған соя тұздығымен ұсыныңыз.