Іші толтырылған қызанақтар

🛒 Ингредиенттер

• үлкен қызанақтар 800 г · 144 ккал
• аралас тартылған ет (шошқа және сиыр) 400 г · 1000 ккал
• сары пияз 150 г · 60 ккал
• сарымсақ тістері 15 г · 22 ккал
• шикі ақ күріш 100 г · 360 ккал
• жаңа піскен ақжелкен 30 г · 11 ккал
• жаңа піскен тимьян 10 г · 10 ккал
• зәйтүн майы 28 г · 248 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз. Қызанақтарды жуып, үстіңгі жағын кесіп тастаңыз да, қасықпен ішіндегі жұмсағы мен тұқымын мұқият алып, жұмсағының бір бөлігін бөліп қойыңыз.
2. Бөліп қойған қызанақ жұмсағын, пиязды және сарымсақты ұсақтап тураңыз. Табаға зәйтүн майын қыздырып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін сарымсақты қосып, тағы бір минут пісіріңіз.
3. Аралас тартылған етті табаға салып, қызарғанша қасықпен үзіп пісіріңіз. Артық майын төгіп тастаңыз.
4. Туралған қызанақ жұмсағын, шикі күрішті, туралған ақжелкенді және жаңа піскен тимьянды араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
5. Қызанақтарды ет пен күріш қоспасымен толтырыңыз, шетінен сәл жоғары етіп үйіңіз. Толтырылған қызанақтарды пісіру табағына салыңыз.
6. Пісіру табағының түбіне аздап су немесе сорпа қосып, содан кейін табақты фольгамен жабыңыз. 30 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастап, тағы 20-30 минут пісіріңіз немесе қызанақтар жұмсақ болып, үстіңгі жағы аздап қызарғанша пісіріңіз.
7. Ыстықтай, қалауыңыз бойынша жаңа піскен ақжелкенмен безендіріп беріңіз.