Тараска Сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Дайын пинто бұршақтары 150 г · 210 ккал
• Рома қызанағы 100 г · 18 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Кептірілген анчо чилиі 8 г · 26 ккал
• Тауық сорпасы 250 г · 25 ккал
• Жүгері тортильялары 63 г · 137 ккал
• Авокадо 50 г · 80 ккал
• Мексикалық крема 30 г · 57 ккал
• Котиха ірімшігі 8 г · 29 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 135 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кептірілген анчо чилиін жуып, сабақтары мен тұқымдарын алып тастаңыз. Ыстық суға 20 минутқа жібітіңіз, содан кейін суын төгіп, біраз бөлігін сақтаңыз.
2. Блендерге жібітілген анчо чилиін, текшелеп туралған Рома қызанағын, пияздың төрттен бір бөлігін және екі тіс сарымсақты салыңыз. Чиличің жібіткен суынан аздап қосып, біркелкі болғанша араластырыңыз, содан кейін бөлек қойыңыз.
3. Қалған пиязды текшелеп турап, қалған сарымсақты ұсақтаңыз. Үлкен кастрюльде орташа отта бір ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз. Туралған пияз бен ұсақталған сарымсақты хош иісі шығып, жұмсарғанша, шамамен 5 минут қуырыңыз.
4. Чили-қызанақ қоспасын қуырылған хош иісті көкөністермен бірге кастрюльге құйыңыз. Соус қоюланып, түсі қаныққанша, араластыра отырып, 10-15 минут пісіріңіз.
5. Қайнатылған пинто бұршақтары мен тауық сорпасын кастрюльге қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, дәмдері араласқанша кем дегенде 15 минут баяу қайнатыңыз. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
6. Осы уақытта жүгері тортильяларын жіңішке жолақтарға кесіңіз. Табада қалған өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырып, тортилья жолақтарын алтын түсті және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Қағаз сүлгіге төгіңіз.
7. Ыстық Тараска сорпасын ыдыстарға құйыңыз. Әрбір порцияны қытырлақ тортилья жолақтарымен, кесілген авокадомен, бір қасық мексикалық кремамен және үгітілген Котиха ірімшігімен мол безендіріңіз. Дереу ұсыныңыз.