Тиропита (Грек ірімшік пирогы)

🛒 Ингредиенттер

• Фило қамырының парақтары 450 г · 1350 ккал
• Фета ірімшігі, үгітілген 450 г · 1188 ккал
• Рикотта ірімшігі 240 г · 418 ккал
• Үлкен тауық жұмыртқалары 200 г · 312 ккал
• Толық сүт 120 г · 72 ккал
• Тұзсыз сары май, ерітілген 226 г · 1620 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 175°C (350°F) дейін қыздырыңыз және 9x13 дюймдік пісіру табасын жеңіл майлаңыз.
2. Үлкен ыдыста үгітілген фета ірімшігін, рикотта ірімшігін, жұмыртқаны және сүтті араластырыңыз; біртегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
3. Дайындалған табаға екі фило қамырын салыңыз, әр парақты ерітілген сары маймен мол майлаңыз. Бұл процесті қалған фило қамырының жартысымен (шамамен 8-9 парақ) қайталаңыз.
4. Ірімшік қоспасын фило қабаттарына біркелкі жайыңыз.
5. Ірімшік қоспасын қалған фило қамырымен жабыңыз, әр парақты ерітілген сары маймен мол майлаңыз. Үстіңгі қабаттың қытырлақ болуы үшін жақсы майланғанына көз жеткізіңіз.
6. Өткір пышақпен тиропитаның үстіңгі қабаттарын қажетті порцияларға ақырын кесіңіз, тек үстіңгі фило қабаттарын ғана кесіңіз, толтырманы емес.
7. 45-55 минут пісіріңіз, немесе алтын қоңыр және көтерілгенше.
8. Пештен алып, кесілген сызықтар бойынша толық кеспес бұрын 10-15 минут суытыңыз.