Тофу Чау Мэйін

🛒 Ингредиенттер

• Қатты тофу 100 г · 76 ккал
• Чау Мэйін кеспесі (құрғақ) 60 г · 210 ккал
• Жасыл қырыққабат 50 г · 12 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 30 г · 9 ккал
• Сары пияз 20 г · 8 ккал
• Балдыркөк сабағы 20 г · 3 ккал
• Жаңа бұршақ өскіндері 30 г · 9 ккал
• Сарымсақ тілімдері 5 г · 7 ккал
• Жаңа имбирь 3 г · 2 ккал
• Натрий мөлшері төмен соя соусы 15 г · 9 ккал
• Қуырылған күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Жүгері крахмалы 5 г · 18 ккал
• Көкөніс сорпасы 30 г · 3 ккал
• Күріш сірке суы 5 г · 1 ккал
• Қоңыр қант 5 г · 19 ккал
• Бейтарап өсімдік майы 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тофуды артық судан босату үшін сығыңыз; 2.5 см текшелерге кесіп, аз ғана бейтарап өсімдік майында алтын түске еніп, қытырлақ болғанша қуырыңыз. Бір шетке қойыңыз.
2. Чау Мэйін кеспесін қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес al dente болғанша пісіріңіз; суын төгіп, суық сумен шайыңыз және жабысып қалмауы үшін аз ғана маймен араластырыңыз.
3. Тұздықты кішкене ыдыста соя соусын, күнжіт майын, жүгері крахмалын, көкөніс сорпасын, күріш сірке суын және қоңыр қантты араластырып дайындаңыз.
4. Үлкен вокты немесе табаны жоғары отта бейтарап маймен қыздырыңыз; сарымсақ пен имбирьді қосып, хош иіс шыққанша 30 секунд қуырыңыз.
5. Тураған пияз, сәбіз және балдыркөкті вокқа қосыңыз; 2-3 минут бойы аздап жұмсарғанша, бірақ әлі де қытырлақ болғанша қуырыңыз.
6. Тураған қырыққабат пен болгар бұрышын қосып, тағы 2 минут жұмсарғанша пісіріңіз.
7. Пісірілген кеспені және қуырылған тофуды вокқа қосыңыз; дайындалған тұздықты бәріне құйып, барлық ингредиенттердің тұздықпен жабылғанына көз жеткізіп, жақсылап араластырыңыз.
8. Жаңа бұршақ өскіндерін қосып, 1-2 минут бойы қыздырғанша, бірақ әлі де қытырлақ болғанша қуырыңыз. Дереу ұсыныңыз.