Тофу Манчжур

🛒 Ингредиенттер

• Қатты тофу 150 г · 105 ккал
• Жүгері крахмалы 20 г · 72 ккал
• Бидай ұны 5 г · 18 ккал
• Өсімдік майы 25 г · 220 ккал
• Імбір-сарымсақ пастасы 10 г · 10 ккал
• Жасыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Пияз 40 г · 16 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 40 г · 8 ккал
• Ашық соя соусы 23 г · 15 ккал
• Күріш сірке суы 7 г · 2 ккал
• Чили соусы 10 г · 10 ккал
• Қызанақ кетчупы 15 г · 15 ккал
• Су 40 г · 0 ккал
• Көк пияз (жасыл бөліктері) 7 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қосымша қатты тофудан артық суды сығып, содан кейін 2.5 см текшелерге кесіңіз. Тофу текшелерін 15 г жүгері крахмалымен және бидай ұнымен бір ыдыста бірдей жабылғанша араластырыңыз.
2. Көкөніс майының көп бөлігін вок немесе терең табада орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Қапталған тофу текшелерін алтын-қоңыр және барлық жағынан қытырлақ болғанша бөліктеп қуырыңыз; шығарып, бір шетке қойыңыз.
3. Артық майды ағызып, вокта шамамен 1 ас қасық қалдырыңыз. Зімбір-сарымсақ пастасы мен жасыл чили қосып, хош иіс шыққанша 30 секунд араластырып қуырыңыз.
4. Текшелеп туралған пияз бен жасыл болгар бұрышын қосып, сәл жұмсақ-қытырлақ болғанша 2-3 минут араластырып қуырыңыз.
5. Кішкене ыдыста ашық соя соусын, күріш сірке суын, чили соусын, қызанақ кетчупын, қант пен суды араластырыңыз. Қалған 5 г жүгері крахмалын 1 ас қасық сумен араластырып қоюландырғыш дайындаңыз.
6. Соус қоспасын вокқа құйыңыз, қайнатып, содан кейін қоюландыру үшін жүгері крахмалы қоюландырғышын араластырыңыз. Соус жылтыр болып, қасықтың артқы жағын жапқанша пісіріңіз.
7. Қуырылған тофу текшелерін вокқа қосып, оларды манчжур соусымен мұқият жабу үшін абайлап араластырыңыз. Ыстық күйінде, кесілген көк пиязбен әсемдеп ұсыныңыз.