Тофу Пад Тай

🛒 Ингредиенттер

• Жалпақ күріш кеспесі 50 г · 175 ккал
• Өте қатты тофу 100 г · 150 ккал
• Тамаринд пастасы 11 г · 28 ккал
• Палма қанты 11 г · 45 ккал
• Соя соусы 15 г · 12 ккал
• Лайм шырыны 7 г · 3 ккал
• Сарымсақ 3 г · 5 ккал
• Шалот пиязы 10 г · 7 ккал
• Бұршақ өскіндері 38 г · 12 ккал
• Жаңа сарымсақ пиязы 2 г · 1 ккал
• Қуырылған жержаңғақ 10 г · 57 ккал
• Бейтарап май 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жалпақ күріш кеспесін ыстық суға 10-15 минутқа жібітіңіз, сонда ол жұмсақ болады, бірақ әлі де қатты; суын төгіп, бір шетке қойыңыз.
2. Артық суды кетіру үшін өте қатты тофуды басып, содан кейін кішкене текшелерге кесіп, аздап бейтарап майға қызарғанша және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
3. Кішкене тостағанда тамаринд пастасын, пальма қантын, соя соусын және лайм шырынын араластырып, Пад Тай соусын дайындаңыз.
4. Қалған бейтарап майды үлкен вок немесе табада орташа-жоғары отта қыздырыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақ пен тілімделген шалот пиязын қосып, хош иіс шыққанша араластырыңыз.
5. Дайындалған тофу текшелерін вокқа қосып, 1-2 минут қуырыңыз, содан кейін ингредиенттерді бір жаққа ығыстырыңыз.
6. Жібітілген кеспе мен Пад Тай соусын вокқа қосыңыз; кеспе соуспен біркелкі қапталғанша және қызғанша бәрін бірге араластырыңыз.
7. Бұршақ өскіндері мен жаңа сарымсақ пиязының көп бөлігін қосыңыз; өскіндер аздап жұмсарғанша тағы бір минут пісіріңіз.
8. Дереу ұсақталған қуырылған жержаңғақпен, қалған жаңа сарымсақ пиязымен, чили үгінділерімен және лайм тілімімен безендіріп беріңіз.