Тофу Пананг Карри

🛒 Ингредиенттер

• Қатты тофу 100 г · 76 ккал
• Пананг Карри пастасы 15 г · 45 ккал
• Майлы кокос сүті 95 г · 165 ккал
• Көкөніс сорпасы 60 г · 3 ккал
• Қызыл бұрыш 30 г · 8 ккал
• Жасыл бұршақ 30 г · 9 ккал
• Каффир лайм жапырақтары 1 г · 0 ккал
• Палма қанты 7 г · 25 ккал
• Балық соусы 7 г · 5 ккал
• Өсімдік майы 7 г · 62 ккал
• Қуырылған жержаңғақ, ұсақталған 7 г · 40 ккал
• Жаңа тай базилик жапырақтары 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Артық суды кетіру үшін қатты тофуды 15-20 минут басып, содан кейін 2,5 см текшелерге кесіңіз. Вок немесе үлкен табада орташа-жоғары отта майды қыздырып, тофуды барлық жағынан алтын түсті және қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін бөлек қойыңыз.
2. Дәл сол табада отты орташа деңгейге дейін азайтып, банканың үстіңгі жағынан біраз кокос кремін қосыңыз; Пананг карри пастасын араластырып, 2-3 минут бойы хош иісі шыққанша қуырыңыз.
3. Қалған кокос сүті мен көкөніс сорпасын құйып, пастамен біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз; қоспаны ақырын қайнатып алыңыз.
4. Каффир лайм жапырақтарын, пальма қантын және балық соусын қосыңыз, қант еріп, дәмдер біріккенше араластырыңыз.
5. Тураған қызыл бұрыш пен жасыл бұршақты араластырыңыз, көкөністер жұмсақ, бірақ қытырлақ болғанша 3-5 минут пісіріңіз.
6. Қытырлақ тофу текшелерін карриге қайтарыңыз және 2-3 минут баяу отта қайнатыңыз, дәмдерді сіңіруіне мүмкіндік беріңіз.
7. Оттан алып, жаңа тай базилик жапырақтарын араластырыңыз және буда піскен жасмин күрішімен бірге дереу беру алдында үгітілген қуырылған жержаңғақпен безендіріңіз.