Жержаңғақ соусы қосылған Тофу Сатай

🛒 Ингредиенттер

• Қатты тофу 125 г · 95 ккал
• Глютенсіз соя соусы / Тамари 15 г · 8 ккал
• Жаңа сығылған лайм шырыны 8 г · 2 ккал
• Қоңыр қант 4 г · 15 ккал
• Сарымсақ, майдалап туралған 5 г · 7 ккал
• Жаңа имбирь, үгітілген 5 г · 4 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 1 ккал
• Зире ұнтағы 1 г · 1 ккал
• Кориандр ұнтағы 1 г · 1 ккал
• Табиғи жержаңғақ майы (қантсыз) 16 г · 95 ккал
• Жеңіл кокос сүті 25 г · 23 ккал
• Күнжіт майы 3 г · 22 ккал
• Ащы бұрыш пастасы (Самбал Олек) 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Артық суды кетіру үшін қатты тофуды 15-20 минут басыңыз, содан кейін оны 2,5 см текшелерге кесіңіз.
2. Ыдыста 15 г глютенсіз соя соусын, 4 г қоңыр қантты, 3 г лайм шырынын, 3 г туралған сарымсақты, 3 г үгітілген имбирьді және барлық куркума, зире және кориандр ұнтағын араластырып, маринад дайындаңыз. Маринадқа 1,5 г күнжіт майын қосыңыз.
3. Тофу текшелерін маринадқа қосыңыз, жабысу үшін ақырын араластырыңыз және кем дегенде 20 минут (немесе тоңазытқышта 2 сағатқа дейін) маринадтаңыз.
4. Тофу маринадталып жатқанда, жержаңғақ соусын дайындаңыз. Шағын кастрюльде 16 г табиғи жержаңғақ майын, 25 г жеңіл кокос сүтін, 5 г глютенсіз соя соусын, 5 г лайм шырынын, 5 г қоңыр қантты, 2 г туралған сарымсақты, 2 г үгітілген имбирьді және 1 г ащы бұрыш пастасын араластырыңыз. Егер соус тым қою болса, бір ас қасық су қосыңыз.
5. Жержаңғақ соусын орташа-төмен отта баяу қайнағанша әкеліңіз, 3-5 минут бойы үнемі араластырып тұрыңыз, соус сәл қоюланғанша. Оттан алып, бір шетке қойыңыз.
6. Маринадталған тофу текшелерін ағаш немесе металл істіктерге тізіңіз. Грильді, гриль табасын немесе үлкен жабыспайтын табаны орташа-жоғары отта қыздырыңыз.
7. Тофу істіктерін 8-12 минут бойы пісіріңіз, ара-тұра аударып отырыңыз, барлық жағынан алтын қоңыр және сәл күйгенше. Қаласаңыз, пісіру кезінде аздап күнжіт майымен жағыңыз.
8. Тофу Сатай істіктерін ыстық күйінде, жылы жержаңғақ соусымен мол етіп құйып беріңіз. Шынайы көрініс үшін туралған жержаңғақ, жаңа піскен кинза және лайм тілімдерімен безендіріңтеңіз.