Тофу қуырмасы

🛒 Ингредиенттер

• Қатты тофу 200 г · 290 ккал
• Брокколи гүлшоқтары 100 г · 34 ккал
• Сәбіз, туралып кесілген 50 г · 21 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, туралып кесілген 50 г · 16 ккал
• Сары пияз, текшелеп туралған 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 5 г · 8 ккал
• Жаңа имбирь, үгітілген 5 г · 4 ккал
• Тұздылығы төмен соя соусы 30 г · 16 ккал
• Қуырылған күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Жүгері крахмалы 5 г · 19 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Су 30 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тофудан артық суды сығып алыңыз, содан кейін оны 2,5 см текшелерге кесіңіз. Тофуды 1 шай қасық жүгері крахмалымен және бір шымшым тұзбен аздап қаптағанша араластырыңыз.
2. Үлкен вок немесе табада өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тофуды қосып, аралас-тұра араластырып, барлық жағынан алтын қоңыр және қытырлақ болғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Тофуды алып, бір шетке қойыңыз.
3. Сол вокқа пияз, сәбіз және бұрышты қосыңыз. Көкөністер аздап жұмсарғанша, бірақ қытырлақ болғанша 3-4 минут қуырыңыз.
4. Брокколи, майдаланған сарымсақ және үгітілген имбирь қосыңыз. Брокколи ашық жасыл және аздап жұмсарғанша тағы 2-3 минут қуырыңыз.
5. Шағын ыдыста соя соусын, қуырылған күнжіт майын және суды араластырыңыз. Басқа шағын ыдыста 1 шай қасық жүгері крахмалын 1 ас қасық суда ерітіп, қоймалжың жасаңыз.
6. Соя соусы қоспасын вокдағы көкөністерге құйыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін жүгері крахмалы қоспасын араластырыңыз. Соус қоюланғанша 1-2 минут пісіріңіз.
7. Пісірілген тофуды вокқа қайта салыңыз және соуспен біркелкі жабу үшін абайлап араластырыңыз. Бірден беріңіз, қалауыңызша күнжіт дәндерімен немесе жасыл пиязбен безендіріңіз.