Тофу Яки Удон

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа удон кеспесі 200 г · 280 ккал
• Қатты тофу (сығылған) 125 г · 100 ккал
• Жасыл қырыққабат 50 г · 12 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Сары пияз 30 г · 12 ккал
• Бұрыш (кез келген түсті) 30 г · 6 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары 30 г · 10 ккал
• Соя тұздығы (төмен натрийлі) 30 г · 18 ккал
• Мирин 15 г · 40 ккал
• Аспаздық саке 15 г · 16 ккал
• Қант құмы 5 г · 20 ккал
• Қуырылған күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 45 ккал
• Жасыл пияз 10 г · 3 ккал
• Күнжіт тұқымдары (қуырылған) 5 г · 29 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тофудан артық суды 15-20 минут бойы сығып алыңыз, содан кейін 2,5 см текшелерге кесіңіз. Барлық көкөністерді - қырыққабат, сәбіз, пияз, болгар бұрышы мен саңырауқұлақтарды турап дайындаңыз.
2. Шағын ыдыста соя тұздығын, миринді, аспаздық сакені және қант құмын араластырып, тұздықты дайындаңыз.
3. Үлкен уок немесе табада өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Тофу текшелерін салып, барлық жағынан алтын-қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
4. Қалған өсімдік майын (қажет болса) уокқа қосып, содан кейін пияз, сәбіз және болгар бұрышын қосыңыз. 2-3 минут бойы аздап жұмсарғанша қуырыңыз.
5. Туралған қырыққабат пен саңырауқұлақтарды араластырып, қырыққабат сола бастағанша тағы 2-3 минут пісіріңіз.
6. Удон кеспесі мен қуырылған тофуды уокқа қайта салыңыз. Дайындалған тұздықты құйып, барлығын ақырын араластырып, кеспе мен көкөністерді біркелкі жабыңыз.
7. Тұздық сәл қоюланғанша және кеспе дәмін сіңіргенше 2-3 минут бойы қуыруды жалғастырыңыз. Оттан алыңыз.
8. Дереу дастарханға ұсыныңыз, үстіне туралған жасыл пияз бен қуырылған күнжіт дәндерін себіңіз.