Қызанақ ризоттосы

🛒 Ингредиенттер

• Арборио күріші 80 г · 280 ккал
• Консервіленген ұсақталған қызанақтар 150 г · 30 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Көкөніс сорпасы 500 г · 25 ккал
• Құрғақ ақ шарап 50 г · 40 ккал
• Пармезан ірімшігі 20 г · 80 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 90 ккал
• Тұздалмаған сары май 10 г · 70 ккал
• Балғын насыбайгүл 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен, қалың түпті табада орташа отта зәйтүн майы мен сары майдың жартысын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша шамамен 5 минут пісіріңіз, содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
2. Арборио күрішін табаға салып, дәндердің шеттері мөлдір болып, бірақ ортасы әлі де мөлдір емес болғанша 2-3 минут араластырыңыз.
3. Ақ шарапты құйып, ол толықтай буланып кеткенше араластырыңыз, табаның түбіндегі барлық қызарған кесектерді қырып алыңыз.
4. Ұсақталған қызанақтарды араластырыңыз. Жылы көкөніс сорпасын бір-бір қасықтан қосып, әрбір қосқаннан кейін келесісін қоспас бұрын, толықтай сіңгенше үнемі араластырып тұрыңыз.
5. Сорпаны қосуды және шамамен 20-25 минут араластыруды жалғастырыңыз, күріш кремді және аль денте болғанша.
6. Оттан алыңыз. Қалған сары май мен үгітілген Пармезан ірімшігін ерігенше және араласқанша араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, балғын насыбайгүлмен әсемдеп, бірден дастарханға ұсыныңыз.