Торта Паскуалина

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 63 г · 228 ккал
• Су 31 г · 0 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 88 ккал
• Жаңа шпинат 125 г · 29 ккал
• Рикотта ірімшігі (майсыз) 63 г · 86 ккал
• Пармезан ірімшігі (үгітілген) 13 г · 49 ккал
• Ірі жұмыртқалар 50 г · 78 ккал
• Пияз 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамырды дайындаңыз: Үлкен ыдысқа ұнды, 5 г тұзды, 2 ас қасық зәйтүн майын және жылы суды араластырыңыз. Тегіс және серпімді болғанша илеңіз, содан кейін 12-16 кішкентай шарға бөліп, жабық күйінде кем дегенде 30 минут демалдырыңыз.
2. Шпинат салмасын дайындаңыз: Туралған пиязды бір ас қасық зәйтүн майында жұмсарғанша қуырыңыз. Шпинат немесе қызылша жапырағын қосып, толығымен солып, барлық сұйықтық буланып кеткенше пісіріңіз, содан кейін артық суды сығып алып, ұсақтап турыңыз.
3. Рикотта қоспасын дайындаңыз: Ыдысқа рикотта ірімшігін, ұсақталған шпинат қоспасын, 2 соғылған жұмыртқаны, үгітілген Пармезан ірімшігін, 5 г тұзды, мускат жаңғағын және қара бұрышты салыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
4. Бәлішті құрастырыңыз: Духовканы 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз. 6-8 қамыр шарын жұқа етіп жайып, астыңғы қабаттарды жасаңыз, әрқайсысын 24-26 см диаметрлі пісіру формасына салып, зәйтүн майымен майлаңыз. Шеттері формадан шығып тұруын қадағалаңыз.
5. Салма мен жұмыртқаны қосыңыз: Рикотта-шпинат қоспасының жартысын дайындалған қамыр қабаттарына жағыңыз. Салмада 6 таяз шұңқыр жасап, әрқайсысына бір бүтін жұмыртқаны мұқият жарыңыз. Үстін қалған рикотта-шпинат қоспасымен жабыңыз.
6. Бәлішті жабыңыз: Қалған 6-8 қамыр шарын жұқа етіп жайып, үстіңгі қабаттарды жасаңыз, оларды салманың үстіне қойып, әрқайсысын зәйтүн майымен майлаңыз. Шеттерін кесіп, қысып жабыңыз, содан кейін үстіңгі қабатын шанышқымен бірнеше рет тесіңіз.
7. Торта Паскуалинаны пісіріңіз: Алдын ала қыздырылған пеште 50-60 минут пісіріңіз, немесе қабығы алтын-қоңыр түске еніп, салмасы қатып қалғанша. Егер үсті тез қызарса, фольгамен жабыңыз.
8. Ұсыну: Торта Паскуалинаны кеспес бұрын сәл суытып, жылы немесе бөлме температурасында ұсыныңыз.