Тумбет

🛒 Ингредиенттер

• Картоп 125 г · 96 ккал
• Баклажан 75 г · 19 ккал
• Кәді 75 г · 13 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 50 г · 10 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 50 г · 10 ккал
• Піскен қызанақтар 150 г · 27 ккал
• Сарымсақ 3 г · 4 ккал
• Пияз 37 г · 15 ккал
• Зәйтүн майы 25 г · 221 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Картопты, баклажанды және кәдіні шамамен 0,5 см қалыңдықта дөңгелектеп кесіңіз; бұрышты жолақтарға кесіңіз.
2. Үлкен табада көп мөлшерде зәйтүн майын қыздырыңыз және картоп тілімдерін алтын түске еніп, жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін артық майын ағызу үшін бөлек қойыңыз.
3. Дәл сол майда баклажан тілімдерін жұмсарғанша және аздап қызарғанша қуырыңыз, содан кейін бөлек қойыңыз; кәдімен алтын түске енгенше қайталаңыз.
4. Бұрыш жолақтарын жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін басқа көкөністермен бірге бөлек қойыңыз.
5. Соус үшін, ұсақ туралған пиязды және ұсақталған сарымсақты аздаған жаңа зәйтүн майында мөлдір болғанша қуырыңыз.
6. Табаға қабығынан тазартылған, дәні алынған және туралған піскен қызанақтарды (немесе езілген консервіленген қызанақтарды) қосыңыз; тұз бен бұрышпен дәмдеп, қоюланғанша 20-25 минут қайнатыңыз.
7. Духовканы 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз; қызанақ соусының жұқа қабатын пешке төзімді ыдыстың түбіне жағыңыз.
8. Қуырылған картоп тілімдерін соустың үстіне қабаттап қойыңыз, содан кейін қуырылған баклажанды, одан кейін кәдіні және соңында болгар бұрышын салыңыз.
9. Қалған қызанақ соусын қабаттасқан көкөністердің үстіне құйыңыз, олардың жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз.
10. 30-40 минут пісіріңіз, немесе көпіршіктеніп, қызғанша, хош иістердің әдемі үйлесуіне мүмкіндік беріңіз.